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麦芽糖电磁真空熬糖锅:回忆小小麦芽糖,儿时好味道!!

文章来源:https://www.loneze8.com 发布时间:2017-09-24 浏览次数:67

电磁真空熬糖锅:回忆小小麦芽糖,儿时好味道!!


       麦芽糖又称米糖,是我省农村过年招待客人最常见的一种手工制作零食。它由大麦芽、糯米、各种各样的馅制作而成,白白的,甜甜的,入口即化。

        儿时记忆中,春节前每家每户都会做麦芽糖。似乎有了它们,才有了年的味道。

        如今,会做麦芽糖的人很少了。“做麦芽糖,掌握好熬糖火候特别重要。温度高了,糖容易酸;温度低了,糖的卖相差。”

       “将麦芽与蒸熟的糯米按配比混合搅拌、发酵、滤汁,然后用大火煎熬成糊状,冷却后即成琥珀状香甜可口的麦芽糖,没有糖精和任何添加物,绿色健康。”

麦芽糖电磁真空熬糖锅

        经过淘米、碾麦芽、发酵、熬糖、拉糖、灌馅、出糖等十几道工序,近20个小时,麦芽糖终于做成了。在村民们的谈笑品尝中,大家一起把糖剪成一根根装入食品袋中,等待顾客选购。

        麦芽糖是用大米与大麦芽一起制作而成的,它虽然甜味不大,但能增加食品的色泽和香味。麦芽糖不仅可供食用,也有一定的药用功效。

        麦芽糖有软硬两种,软者为黄褐色浓稠液体,粘性很大,称胶饴;硬者系软糖经搅拌,混入空气后凝固而成,为多孔之黄白色糖饼,称白饴糖。药用以胶饴为佳。

        麦芽糖味甘,性温,无毒。入肺,胃经。有补虚健脾、润肺止咳、滋养强壮之功效。主治胃寒腹痛,气虚咳嗽等症。

麦芽糖电磁真空熬糖锅

        纯麦芽糖是很滋补的食品,它是由糯米配麦芽熬制而成。真正的麦芽糖略带黑色,刚入口时并不甜,半分钟后,因淀粉酶消化其中的糯米成分,才会感觉出甜味。

        市面卖的麦芽糖有些用淀粉熬成,颜色偏黄,也太甜,购买时请仔细辨识。

        麦芽糖与水溶解后会化作葡萄糖,作为医学上的营养料,可用作养颜、补脾益气、润肺止咳、缓急止痛、滋润内脏、开胃除烦、通便秘等,主治脾胃虚弱、气短乏力、纳食减少、虚寒腹痛、肺燥咳嗽、干咳少痰、咽痛。

        但中气弱、消化力不足、体内有湿热、体胖多病则要慎用,因麦芽糖会助湿生热、令人易于腹胀。

        为此,诸城隆泽机械正积极丰富产品种类,推出真空熬糖锅电磁真空熬糖锅麦芽糖电磁真空熬糖锅、真空化糖锅等特色产品。


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