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食品加工机械的分类与要求

文章来源:https://www.loneze8.com 发布时间:2018-04-19 浏览次数:44

食品加工机械的分类

食品工业原料及其加工工艺项目繁多,使得食品加工机械与设备有很多品种和规格。

我国尚未制定食品加工机械的分类标准,目前国内较为流行的分类方法主要有两种:

食品加工产品对象分类法和食品加工机械设备功能分类法。食品加工产品对象分类法即按所用原料或产品进行分类,如如分为粮油加工机械设备、面制品加工机械设备、糖制品加工机械设备、乳制品加工机械设备、酿造机械设备、肉制品机械设备、果蔬机械设备、水产品机械设备、饮料机械设备、调味品机械设备、炊事机械设备等。

食品加工机械设备功能分类法即按食品加工机械设备的功能和特点进行分类,如分为物料输送机械设备、原料预处理机械设备、粉碎均质及混合机械设备、热加加工机械设备、冷加工机械设备、成形及挤压机械设备、装料及包装机械设备、生化反应机械设备等

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2.对食品品加工机械设备的要求
(1)食品加工机械设备应满足各类食品的特定加工工艺要求,满足生产工艺的实用性和多样性需要。如在一台机械或一条食品生产流水线上采用不同的原料、不同的配方,改变工艺参数或者调整设备的设置,就可以生产出不同的食品,从而达到一机多能、一机多用的效果。合
(2)食品加工机械设备在使用过程中必须符合《中华人民共和国食品卫生法》的有关规定。其结构的设计不仅要具有便于清洗和易于拆卸的特点,还要杜绝出现死角,避免物料的积存,防止微生物的滋生。同时还要求与食品直接接触的零部件必须选用耐腐蚀、无毒的材料。
(3)食品加工机械设备在使用中必须具有可靠性和耐久性的特点。食品加工多数属于连续生产方式,如果生产中某一个部件出现了问题,不仅会影响生产,严重时还会造成全线停产,导致所投入的原料部分或全部报废,这会给企业带来巨大的损失。


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