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冰糖电磁真空熬糖锅

冰糖电磁真空熬糖锅 冰糖简介:

        冰糖是白砂糖煎炼而成的冰块状结晶,是由蔗糖加上蛋白质原料配方,经再溶、洁净处理后重结晶而制得的大颗粒结晶糖,有单晶体和多晶体两种,呈透明或半透明状。

【冰糖电磁真空熬糖锅】电磁真空熬糖锅厂家

        由于其结晶如冰状,故名冰糖,也叫“冰粮”。自然生成的冰糖有白色、微黄、淡灰等色,此外市场上还有添加食用色素的各类彩色冰糖(主要用于出口),比如绿色、蓝色、橙色、微红、深红等多种颜色。

        冰糖是白砂糖煎炼而成的冰块状结晶,是由蔗糖加上蛋白质原料配方,经再溶、洁净处理后重结晶而制得的大颗粒结晶糖,有单晶体和多晶体两种,呈透明或半透明状。

        由于其结晶如冰状,故名冰糖,也叫“冰粮”。自然生成的冰糖有白色、微黄、淡灰等色,此外市场上还有添加食用色素的各类彩色冰糖(主要用于出口),比如绿色、蓝色、橙色、微红、深红等多种颜色。


冰糖电磁真空熬糖锅 控制箱操作说明

        首先我们先了解一下控制面板的部件

        说明:两个温控表的意义,比如,我们的物料要加热到150度,糖到135度以上的时候,水分变得稀少,这时候我们希望火力可以调节到小火力,传统方法是要有专人守在锅炉旁,人力把火力将小。

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        然而,本设备无需人力再次操作,当温度达到温控表1所设置的报警温度时,程序会自动转到温控表2,由温控表2控制温度,从而达到化糖与熬糖分开。出厂设定熬糖温度在10度到25度之间。

操作流程示例:(要求物料加热到142度,抽-0.06pa压力)

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       1、送电到控制箱

        2、把物料从进料口倒入

        3、开启电源开关,把温控仪1温度设置为132度,按下启动加热,把电流调节1调到60A,开启搅拌开关,开启出料口加热开关。此时,搅拌部分正常工作,温度上升,电流表指示60A

        4、12分钟后,物料温度加热到132度,温控表1达到报警温度,系统自动转化到温控表2,电流降到30-40A

        5、20分钟后,物料温度达到142度,温控表2达到报警温度,加热停止,电流表回0

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        6、把进料口用特制的盖子盖好,关闭排气阀,开启真空开关

        7、30秒后,真空表指示到-0.06pa,切记一定要先打开排气阀,关闭真空开关,打开出料口蝶阀,出炉(出料时注意安全,慢慢打开阀门,小心热汤飞溅)。


冰糖电磁真空熬糖锅 注意事项

        1、搅拌电机从开始使用到一天工作结束才能关闭,真空部分也一样。

        2、出料口加热正常情况下都不能关闭。

        3、出现搅拌卡住时,要及时关闭开关,检查原因,排除故障。

        4、不允许出现空锅干烧的情况。

        5、保持控制箱干燥,不能进水。

        6、如有任何不明异样出现,请及时与本公司或者经销商联系。



诸城隆泽机械有限公司

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